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大叔家的烘焙系列:沙加蛋糕甜而不腻口感清爽

2019-08-05 03:04 来源: 震仪

  “为心爱的人,烘焙一段时光,共享一份甜蜜”也许对于对烘焙一窍不通的您来说,似乎“遥不可及”,从现在起来这里,您不必再担心,不用再犹豫,大叔会用最简易最专业的手法与技巧,让“零基础”的你也能快速成为“烘焙高手”!大叔小时候总爱隔着面包店的玻璃窗,看着点心师傅用心地点缀着一个又一个的生日蛋糕,那时候无法想像自己也能在家里做自己喜欢的蛋糕,只知道想吃蛋糕,就必须到面包店。一次偶然的机会,来到朋友家,好朋友在家做了个“天使蛋糕”,顿时为此而惊叹,从此大叔在烘焙路上“一发不可收拾”!

  一个控字是多么疯狂的一个字,吃货控、衣服控、鞋子控,这些控想想就是一个疯狂的世界。蛋糕的世界更是丰富多彩,如果你说你是一个名副其实的蛋糕控,经典蛋糕你都能略知一二,那才能称得上是真正的蛋糕控了。清清爽爽,真真切切的沙加蛋糕,没有过多的添饰,更多的赋予你甜蜜的幸福,口感甜而不腻,遇见便能开启你味觉的魔法之旅。对于我们来说,这些现在看似很简单的事情,当时却可以快乐一整天!今年的儿童节给家里的宝贝来点惊喜吧!今天大叔下厨房教你做沙加蛋糕,希望你吃的开心~

  黄油130g、糖粉30g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g 、低筋面粉130g、蛋白200g、黑巧克力100g、淡奶油100g、杏仁酱适量

  1、首先将蛋清和蛋黄分开,将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄,加入蛋黄快速打发,将巧克力隔水加热至液态,加入黄油中,蛋白分次加入细糖,快速打发即可;

  2、然后把打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀,筛入低筋面粉,由下至上翻版均匀,拌好的面糊装入模具,放入烤箱,焙烤档180度,烤制35min即可;

  3、最后取出置凉后,脱模,中间分开,分成三片,每片之间夹少许的杏仁酱,将巧克力和牛奶隔水加热至液态,趁热淋在蛋糕上,冷藏至巧克力凝固即可端盘上桌开吃啦~

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